请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
会喝吗 首页 绿茶 查看内容

如何鉴别好绿茶

2017-2-16 15:38| 发布者: admin| 查看: 377| 评论: 0

摘要: 市场上绿茶品种参差不齐,但想要品到好的绿茶其实并不难。一般来说鉴定绿茶的好坏只要学会:看形状色差,闻香气,品滋味,看水色,观叶底这五点即可,下面具体说说:一、看形状色差绿茶的形状是随茶类而异的。像眉茶 ...
市场上绿茶品种参差不齐,但想要品到好的绿茶其实并不难。一般来说鉴定绿茶的好坏只要学会:看形状色差,闻香气,品滋味,看水色,观叶底这五点即可,下面具体说说:
一、看形状色差
绿茶的形状是随茶类而异的。
像眉茶以条索紧细形,如鱼钩者为上,弯曲部位在三分之一为宜,上尖下钝身骨重,下盘少条索均匀,清洁而无夹杂及老叶硬片者为上,珠茶辉白均以灰白绿色为上。
龙井则以扁而直,尖端不弯曲身骨细嫩者为上,颜色均以翠绿色为上。
毛峰则以细长而尖端弯曲者为上,颜色则以墨绿而略带褐色者为上。
总之色泽须深而鲜,润而均匀的为上。暗而枯浅而不均匀,或甚至有不正色,变色起泡有斑点的均为劣品。

二、 闻香气
气味鉴定主要通过气味的高低,清浊,纯和,锐钝及有无青草气,与烟臭酸气等。绿茶的气味也会随着产地和茶类而异。如龙井特别清香,毛峰大方特具栗香瓜片香而纯和,玉露特具覆香。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上;香气低而浊,钝而杂或甚至有青草烟臭酸霉气味者均为劣品。

三、 品滋味
绿茶的滋味也是随产地和茶类而异。大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上。滋味淡薄及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶虽微带苦涩但亦须先苦而后甘方佳。其有青草烟臭酸霉气味或苦重麻舌刺喉者均非上品。

四、看水色
水色一般观察茶水的浓淡清浊鲜暗及有无游离物与沉淀物等。无论任何绿茶均以碧绿清澈鲜明,且水色浓厚者为上;黄浊淡暗或有游离沉淀物者,均非良品。但有时为适应消费者之需要,水色要黄而不清者,则又当别论。鉴定水色时,须不时将茶杯略微倾斜,注意其有无游离物等。

五、最后看叶底
包括色泽鲜暗,匀净,叶芽粗嫩,卷缩或展开,及有无破裂,枯焦,青片,黑片,假叶,陈叶,及古铜色,败紫色,黄褐色等不正颜色。总之任何绿茶,叶底均以碧绿色,叶芽细嫩匀净,色泽鲜明为上。叶底色暗呆滞,老嫩不一,破裂,卷缩,涩而无茸毛,或掺杂青片黑片,或有不正色,枯而不润有起泡者,均为劣品。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
上一篇:庐山云雾

小百科更多>

网友分享更多 >

  • 咖啡器具选择之新手攻略
  • SCAA新版风味轮
  • 中国十大名茶2015年排行榜

手机版|会喝吗  

GMT+8, 2019-7-24 17:18 , Processed in 0.063897 second(s), 22 queries .

© 2016 huihema.com

打开微信扫一扫